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• Efecto de la ingestión de manteca de cerdo sobrecalentada sobre los lípidos séricos y de depósito en ratas

  El estudio se llevó a cabo durante un período de 90 días con el objetivo de conocer el efecto de una dieta que contenía el 15

  Fuente: Literatura Cubana | Fecha: Abril/1990
• Ingesta de energía y algunos nutrientes en un grupo de levantadores de pesas

  Se evaluó el consumo de alimentos de un grupo de levantadores de pesas de la preselección nacional, con el objetivo de conocer la ingesta de energía y algunos nutrientes en el período preparatorio del macrociclo de entrenamiento. La ingesta promedio fue aceptable en cuanto a energía, proteínas, grasas, carbohidratos y ...

  Fuente: Literatura Cubana | Fecha: Abril/1990
• El consumidor y la situación alimentaria en el Tercer Mundo

  La situación alimentaria y nutricional en los países del tercer Mundo se ha agravado dramáticamente en los años recientes. Una de sus características es el incremento de la importación en relación con el suministro total de alimentos en esos países, lo que aumenta la dependencia económica y crea distorsiones en ...

  Fuente: Literatura Cubana | Fecha: Abril/1990
• La exposición exógena y endógena a los compuestos N-nitroso. necesidad de prevención en América Latina

  Se discuten algunos resultados científicos actualizados y la posible significación de la exposición exógena y endógena a los compuestos N-nitroso; se analizan las limitaciones para la evaluación y el control de este problema, y se señala la necesidad de acometer algunas tareas relacionadas en los países de América Latina

  Fuente: Literatura Cubana | Fecha: Abril/1990
• La dieta en los pacientes con hepatitis viral

  La dieta en los pacientes con hepatitis viral

  Fuente: Literatura Cubana | Fecha: Abril/1990
• Ciguatera

  Ciguatera

  Fuente: Literatura Cubana | Fecha: Abril/1990
• Determinación de patulina en frutas frescas y en conserva

  La patulina es una micotoxina producida principalmente por la penicillium patulum y el aspergilus clavatus, es un carcinógeno por aplicación subcutánea y tiene efectos hepatotóxicos y neurotóxicos. Esta toxina ha sido encontrada en manzanas, cítricos, etc. Para la determinación de patulina en 230 muestras de frutas frescas y en conserva. ...

  Fuente: Literatura Cubana | Fecha: Diciembre/1991
• Ensayo de toxicidad subcrónica en ratas alimentadas con salvado de arroz

  Se realizó un ensayo de toxicidad subcrónica en ratas alimentadas con salvado de arroz. Se midieron el peso de los animales, la ingestión de alimento, la eficiencia de la dieta, algunas variables hematológicas y bioquímicas del suero y de la orina, y peso relativo y estudio histopatológico del páncreas, hígado, ...

  Fuente: Literatura Cubana | Fecha: Diciembre/1991
• Enterotoxigenicidad, actividad termonucleasa y fagotipia en cepas de staphylococcus aureus aislada

  Se estudiaron 51 cepas de Staphylococcus aureus involucradas en brotes de intoxicación alimentaria ocurridos en 13 provincias del país. La detección de las toxinas A y C se realizó por el método de Ouchterlony. Se utilizó la prueba la lachica para la determinación de la termonucleasa y el fagotipaje se ...

  Fuente: Literatura Cubana | Fecha: Diciembre/1991
• Lactancia materna y estado de nutrición en un grupo de niños a los 6 meses y sus madres

  Se estudiaron 93 niños de 6 meses de edad y sus madres para analizar la posible relación de la lactancia materna con el estado de nutrición, teníendo en cuenta factores de riesgo de enfermedades cardiovasculares. Ningún niño que lactaba al pecho tenía valores cubanos de referencia, mientras el 8,1

  Fuente: Literatura Cubana | Fecha: Diciembre/1991